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La soupe du dimanche soir
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 6 carottes
- 6 carottes jaunes
- 2 poireaux
- 3 petits navets
- 3 navets boule d'or
- 1 panait
- 1 navet blanc long
- 6 pommes de terre
- 2 clous de girofle
- 1 morceau de petit salé
- poivre du moulin
Préparation de la recette :
La recette sera utilisée avec une cocote type "cocote minute"
Epluchez et préparez tous les légumes.
piquez l'oignon des deux clous de girofles.
versez le tout dans la cocote avec le petit salé.
Ajoutez l'eau froide jusqu'à niveau
ne salez surtout pas mais poivrez selon votre goût
laissez cuire 30 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
Lorsque les 30 minutes sont passées, purgez la cocote.
Préparez un vermicelle dans une casserole à par avec le bouillon récolté
Prévoyez environ 3 louche par personne
Servez ensuite les légume et la viande à votre convenance.
Vous pouvez remplacer la viande à votre convenance par :
Un morceau de boeuf
Un jarret de veau
Une andouille de viande limousine
des saucisses paysannes fumées
un mélange de viandes veau et boeuf
N'oubliez pas l'os à moelle très gouteux dans ce genre de soupe.
